معلومات عن البيض

 

بداية ...

من المفيد معرفة بعض المعلومات الأساسية عن البيض الذي تقوم بشرائه. فنحن نهدف إلى أن تتوفر هذه المعرفة للمستهلكين المباشرين الذين يتذوقون بيضنا وليس فقط للوسطاء أو عملاء الجملة وذلك للتعرف على منتجاتنا عن قرب.

بهدف توسيع معلوماتك عن البيض، فإنه من المفيد أن تعلم بقواعد وسمه.

وفقا للمادة 33، الفقرة 1 من تنظيم وزير الزراعة والتنمية الريفية الصادر بتاريخ 10 يوليو 2007 والمتعلق بوضع العلامات على المنتجات الغذائية (جريدة القوانين الرسمية رقم 137، البند 966 وتعديلاته.) يجب أن يتم وسم كل بيضة مخصصة لتجارة التجزئة بسلسلة من الأرقام التي توضح في أي نظام تم إنتاج البيض، وبلد المنشأ، والمزرعة.

 

يتم وسم البيض المنتج من قبلنا بالرمز 3 PL 30251303.

يشير الرقم الأول إلى نظام التربية.

         0- بيض من إنتاج عضوي

         1- بيض من الدجاج الحر

         2 بيض من دجاج العنابر المغلقة

         3- بيض من دجاج الأقفاص

وتشير الأحرف إلى بلد المنشأ، وتشير الأرقام الـ 8 التالية إلى رقم المزرعة المخصص لها والصادر من قبل رئيس الأطباء البيطريين.

كل ذلك يؤدي إلى تحديد مصدر البيض بطريقة سهلة.

 

أيضا، يجب أن تشمل عبوة البيض على معلومات واضحة للعيان ومقروءة حول مصنع التعبئة وتصنيف الجودة والوزن. كما يجب أيضا أن تذكر التوصية بحفظ البيض مبردا بعد الشراء، وتاريخ الصلاحية وطريقة تربية الدجاج مذكورة كتابيا.

 

هل تعلم ...

هل تعلم أن ... هناك طريقة بسيطة لاختبار نضارة البيض؟ ببساطة قم بوضعه في وعاء يحتوي على الماء المملح وراقبه. إذا غرقت البيضة فإن ذلك يعني أن البيض طازج. أما إذا، طفت على الماء حتى ولو في نصفها فمن الأفضل ألا تقوم باستهلاكه.

هل تعلم أن ... حتى لا تنكسر قشرة البيضة أثناء السلق فإنه يجب إخراج البيض من الثلاجة مسبقا حتى ترتفع درجة حرارته ومن ثم وضعه بلطف في الماء المغلي المملح؟

هل تعلم أنه ... لا يجب القيام بغسل البيض إذا لم تكن تخطط لاستهلاكه بسرعة؟ لا ينبغي فعل ذلك، لأنه يعني غسل الطبقة الواقية الطبيعية للبيضة.

هل تعلم أن ... ما يقرب من 90٪ من البيضة يتكون من الماء؟ تتكون نسبة 9٪ المتبقية من الأحماض الأمينية القيمة، و 1٪ فقط من الكربوهيدرات والمعادن والفيتامينات.

هل تعلم أن ... سلق البيضة لأكثر من 10 دقائق (بعد غليان الماء) يؤدي إلى فقدان الفيتامينات ويقلل من قيمتها الغذائية بما يصل إلى 40٪.

هل تعلم أن ... إنتاج بيض المائدة في بولندا يصل إلى أكثر من 10 مليار بيضة؟ يخصص منها أكثر من 3 مليارات بيضة بولندية للتصدير.



روابط مفيدة ...