Cognizioni su uovo

Per cominciare…

Vale la pena sapere le informazioni fondamentali delle uova che comprate. È imortante per noi che non solo i nostri madiatori o clienti all’ingrosso abbiano conoscenza sufficiente ma anche che i consumatori diretti prendano gusto ai nostri prodotti e li conoscano meglio.

Per ampliare le proprie conoscenze sulle uova, vale la pena sapere principi di marchiare uova.

Secondo l’articolo 33 della legge del 1 decreto del Ministero dell'agricoltura e dello sviluppo rurale del 10 luglio 2007 sull’etichettatura dei prodotti alimentari (Gazzetta ufficiale n. 137, punto 966 e successive modifiche.) ogni uovo destinato alla vendita al dettaglio debba essere etichettato con una serie dei numeri che spiegino tipo di allevamento, Paese di provenienza e codice di allevamento.

Le nostre uovo sono marchiate con il simbolo 3 PL 30251303.

La prima cifra indica il tipo di allevamento:

         0 – biologico

         1 – all'aperto

         2 – a terra

         3 – in gabbia

Le lettere indicano il Paese di provenienza e seguenti 8 cifre sono il numero individuale dell’allevamento dato dal Veterinario Generale.

Il codice fa l’identificazione del luogo di provenienza molto facile.

Anche gli imballaggi di uova debbono avere le informazioni in caratteri chiaramente visibili e leggibili su centro di imballaggio uova, qualità e peso. Inoltre, ci debba essere avviso di tenere le uova al fresco dopo l'acquisto, data limite di consumo e metodo di allevamento espresso in lettere.

Lo sapevi che… c’è un metodo facile di controllare la freschezza di un uovo? Basta immergerlo nell’acqua salata e osservarlo. Se andasse a fondo, sarebbe fresco. Se, invece, galleggiasse almeno alla metà, meglio non usarlo.

Lo sapevi che… affinché un uovo non rompa durante la bollitura, prima bisogna tirarlo fuori dal frigorifero per aumentare la sua temperatura e poi metterlo piano nell’acqua bollente salata?

Lo sapevi che… le uova non si devono lavare se non si vogliono mangiare subito? Non se lo fa, perché così si priva il guscio dello strato protettivo.

Lo sapevi che… un uovo è composto quasi al 90% di acqua? Il 9% sono amminoacidi importanti, quando solo l’1% insieme sono carboidrati, sali minerali e vitamine.

Lo sapevi che… un uovo bollito più di 10 minuti (dal momento del bollire) perde vitamine e il suo valore nutritivo abassa anche circa del 40%.

Lo sapevi che… la produzione di uova da tavolo in Polonia fa più di 10 miliardi? Oltre 3 miliardi di uova polacche si esportano.

Links utili…

Strona internetowa Krajowej Izby Producentów Drobiu i Pasz w Poznaniu, www.kipdip.org.pl
Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi, www.minrol.gov.pl
Informacje dla konsumentów, www.jedzmyjaja.pl
Agencja Rynku Rolnego, www.arr.gov.pl
Główny Inspektoriat Weterynarii, www.wetgiw.gov.pl
Trans Pro Sp. z o.o., www.transpro.com.pl
Centrum fotograficzne Foto- Amigo, www.amigo-foto.pl